Makrel
Makrel leveres hel og renset, kølet på is og klar til klargøring. Du får en fisk med fyldig og karakteristisk smag og saftigt og fedtholdigt kød. Hel fisk holder godt på saft og smag under tilberedningen og kan serveres hel eller skæres videre i fileter eller steaks.
Smag, konsistens og anvendelse
Smagen
Fyldig og karakteristisk. En flot smag, som passer til både klassiske og moderne fiskeretter.
Konsistensen
Kødet er saftigt og fedtholdigt og egner sig godt til tilberedning som hel fisk.
I køkkenet
Velegnet til grill, ovn og røgning. Tilbered fisken nænsomt, så den bevarer saftighed og struktur.
Derfor er makrel et godt valg
Fiskemandens tip: Dup fisken helt tør før krydring. Tilbered den med skind og ben, og tag den af varmen, mens kødet stadig er saftigt.
Klargøring og udskæring
Fisken leveres renset – sådan klargør du den
Fisken sendes renset, så indvoldene er fjernet. Gællerne sidder stadig i fisken og kan blive siddende ved hel tilberedning eller fjernes efter ønske. Skyl kun fisken kort i koldt vand, kontrollér bughulen og dup den grundigt tør. Herefter kan den krydres og tilberedes hel eller skæres videre.
Sådan udskærer du makrel
Skær bag gællelåget ned mod rygbenet. Før kniven langs rygbenet mod halen, og gentag på den anden side. Fjern ribbenene med korte snit. Fileterne kan beholdes med skind eller afskindes fra halen.
Ekstra guide: Hvis du selv havde en urenset fisk
Lav et forsigtigt snit fra gatåbningen frem mod hovedet uden at skære dybt. Tag indvoldene ud, fjern gællerne, og skrab eventuelt blod langs rygbenet væk. Skyl bughulen kort i koldt vand og dup fisken helt tør. Denne del skal ikke udføres på fisken fra Netfisk, da den leveres renset.
Opskrift og tilberedning
Hel makrel med citron, urter og smør
Ingredienser
- 1 hel, renset makrel
- 1 citron
- 50 g smør eller 3 spsk. olivenolie
- Friske urter
- Salt og peber
- Tilbehør efter ønske
Sådan gør du
- Dup fisken helt tør, og lav eventuelt et par lette snit i skindet.
- Krydr indvendigt og udvendigt, og fyld bughulen med citron og urter.
- Tilbered ved 190–200 °C, eller grill den ved indirekte varme.
- Fisken er klar, når kødet slipper benet og stadig er saftigt.
- Servér med sennep, citron og urter.
Tre nemme måder at tilberede makrel på
I ovn: Krydr fisken og bag den hel ved 190–200 °C.
På grill: Grill ved indirekte varme og vend forsigtigt.
Udskåret: Skær fisken i fileter eller steaks og tilbered portionsstykkerne nænsomt.
Fisk & Fakta: Makrel
Art, familie og latinsk navn
Dansk navn: Makrel
Latinsk navn: Scomber scombrus
Familie: Scombridae (makrelfamilien)
Strømlinet fisk med blågrøn ryg, mørke bølgede striber og ingen svømmeblære.
Kendetegn – sådan genkender du fisken
Strømlinet fisk med blågrøn ryg, mørke bølgede striber og ingen svømmeblære. Kendetegnene kan variere lidt med fiskens alder, årstid og levested.
Levested, dybde og udbredelse
Levested: Frit i vandmasserne i store, aktive stimer.
Udbredelse: Nordatlanten, Nordsøen, Skagerrak og europæiske farvande.
Dybde: Fra overfladen til flere hundrede meter; ofte højt i vandet om sommeren.
Føde og levevis
Plankton, små krebsdyr, fiskeæg og småfisk.
Størrelse, alder og biologisk rekord
I naturen: Kan blive omkring 60 cm og over 3 kg.
Levealder: Kan blive over 15 år.
Varestørrelse hos Netfisk: 1 kg.
Gydning og livscyklus
Gyder forår og sommer. æggene flyder frit i de øvre vandlag.
Vidste du det?
Makrel skal svømme næsten konstant for at ventilere gællerne og er naturligt rig på omega-3-fedtsyrer.
Fangst, produktion og varen hos Netfisk
Fangst/produktion på denne vare: Bundgarn · Garn · Trawl
Fangstområde/produktionsform: FAO 27 - Nordsøen · FAO 27 - Kattegat · FAO 27 - Skagerrak
Oprindelse angivet på varen: Danmark
Levering: Hel, renset og kølet på is.
Kilde til artsoplysninger
Artsoplysningerne er sammenfattet med udgangspunkt i FishBase og almindelig fiskerifaglig viden. Se artsprofil hos FishBase.
Derfor handler kunderne hos Netfisk
Ofte stillede spørgsmål om makrel
Er fisken renset ved levering?
Ja. Alle hele fisk i denne kategori leveres rensede. Du skal blot skylle kort, kontrollere bughulen og duppe fisken tør.
Kan fisken tilberedes hel?
Ja. Hel tilberedning beskytter kødet og hjælper med at bevare saft og smag.
Kan jeg selv skære den i fileter?
Ja. Følg udskæringsguiden ovenfor og brug en skarp, fleksibel filetkniv.
Hvordan opbevares fisken?
Opbevar fisken koldt ved højst 2 °C og følg altid holdbarheden på den konkrete varedeklaration.
Bestil hel, renset makrel online. Fisken pakkes på is og leveres kølet direkte til døren.
| Opbevaring & varetype | På køl |
| Deadline Mandag | 48 |
| Deadline Tirsdag | 48 |
| Deadline Onsdag | 48 |
| Deadline Torsdag | 48 |
| Deadline Fredag | 48 |
| Deadline Lørdag | 48 |
| Produkt navn: | Fersk makrel |
| Enheder / Størrelse: | 200 - 400 Gr. Pr. Stk |
| Fangstmetode: | Bundgarn, Garn, Trawl |
| Fangstområde: | FAO 27 - Nordsøen, FAO 27 - Kattegat, FAO 27 - Skagerrak |
| Oprindelsesland: | Danmark |
| Opbevaring: | + 2 °C |
| Latinske Navn: | Scomber scombrus |
| Variant type: | Hel fisk |
| Holdbarhed: | 1 - 2 dage |
| Ingrediensliste: |
MAKREL |
| Næringsindhold: | Næringsindhold Pr. 100 g |
|
1210 kj/289 kcal |
|
24.4 g |
|
5.7 g |
|
0 G |
|
0 G |
|
18,51 G |
|
0,1 G |
| Allergener: |
FISK |
Kommentarer 0
Kunder der har købt dette produkt har også købt
