Havbars
Havbars leveres hel og urenset, kølet på is og klar til klargøring. Du får en fisk med mild, delikat og let sødlig smag og fast, saftigt og fintflageret kød. Hel fisk holder godt på saft og smag under tilberedningen og kan serveres hel eller skæres videre i fileter eller steaks.
Smag, konsistens og anvendelse
Smagen
Mild, delikat og let sødlig. En flot smag, som passer til både klassiske og moderne fiskeretter.
Konsistensen
Kødet er fast, saftigt og fintflageret og egner sig godt til tilberedning som hel fisk.
I køkkenet
Velegnet til grill, ovn og pande. Tilbered fisken nænsomt, så den bevarer saftighed og struktur.
Derfor er havbars et godt valg
Fiskemandens tip: Dup fisken helt tør før krydring. Tilbered den med skind og ben, og tag den af varmen, mens kødet stadig er saftigt.
Klargøring og udskæring
Fisken leveres urenset – sådan renser og klargør du den
Denne fisk leveres urenset og med indvolde og gæller. Lav et forsigtigt snit fra gatåbningen frem mod hovedet uden at skære dybt. Tag indvoldene ud, fjern gællerne, og skrab eventuelt blod langs rygbenet væk. Skyl bughulen kort i koldt vand og dup fisken grundigt tør. Herefter kan den krydres og tilberedes hel eller skæres videre.
Sådan udskærer du havbars
Skær bag gællelåget ned mod rygbenet. Før kniven langs rygbenet mod halen, og gentag på den anden side. Fjern ribbenene med korte snit. Fileterne kan beholdes med skind eller afskindes fra halen.
Klargøring efter rensning
Når fisken er renset, skylles bughulen kort i koldt vand. Dup fisken helt tør både udvendigt og indvendigt. Herefter kan den krydres og tilberedes hel eller udskæres i fileter eller steaks.
Opskrift og tilberedning
Hel havbars med citron, urter og smør
Ingredienser
- 1 hel havbars, renset og klargjort
- 1 citron
- 50 g smør eller 3 spsk. olivenolie
- Friske urter
- Salt og peber
- Tilbehør efter ønske
Sådan gør du
- Dup fisken helt tør, og lav eventuelt et par lette snit i skindet.
- Krydr indvendigt og udvendigt, og fyld bughulen med citron og urter.
- Tilbered ved 190–200 °C, eller grill den ved indirekte varme.
- Fisken er klar, når kødet slipper benet og stadig er saftigt.
- Servér med citron, hvidløg og friske urter.
Tre nemme måder at tilberede havbars på
I ovn: Krydr fisken og bag den hel ved 190–200 °C.
På grill: Grill ved indirekte varme og vend forsigtigt.
Udskåret: Skær fisken i fileter eller steaks og tilbered portionsstykkerne nænsomt.
Fisk & Fakta: Havbars
Art, familie og latinsk navn
Dansk navn: Havbars
Latinsk navn: Dicentrarchus labrax
Familie: Moronidae (havbarsfamilien)
En langstrakt, sølvgrå fisk med mørkere ryg, tydelig sidelinje og to adskilte rygfinner.
Opdrætsfisken hos Netfisk
Havbarsen hos Netfisk er altid opdrættet. Den er ikke vildfanget. Fisken produceres under kontrollerede forhold, hvor vandkvalitet, foder, vækst og sundhed overvåges gennem hele produktionen.
Foder og vækst i opdræt
Opdrættet havbars får et sammensat fiskefoder, der er udviklet til arten. Foderet indeholder blandt andet protein, fedt, vitaminer og mineraler, så fisken vokser ensartet og får en stabil kvalitet.
Smag, struktur og anvendelse
Havbars har lyst, fast og saftigt kød med en mild, ren smag. Den egner sig særligt godt til ovn, grill og pandestegning og kan tilberedes hel eller skæres i fileter.
Størrelse og kendetegn i handlen
Varestørrelse hos Netfisk: 400 - 600 g.
Opdrættet havbars har en ensartet størrelse og kvalitet, hvilket gør den nem at portionsberegne og tilberede.
Vidste du det?
Havbars er en af de mest populære opdrætsfisk fra Sydeuropa og er værdsat for sit faste kød og sin milde smag.
Produktion og varen hos Netfisk
Produktionsform: Opdræt – ikke vildfanget
Oprindelse angivet på varen: Tyrkiet
Levering: Hel, urenset og kølet på is.
Derfor handler kunderne hos Netfisk
Ofte stillede spørgsmål om havbars
Er fisken renset ved levering?
Nej. Havbars leveres hel og urenset med indvolde og gæller. Fisken skal derfor renses, skylles kort i bughulen og duppes tør før tilberedning.
Kan fisken tilberedes hel?
Ja. Hel tilberedning beskytter kødet og hjælper med at bevare saft og smag.
Kan jeg selv skære den i fileter?
Ja. Følg udskæringsguiden ovenfor og brug en skarp, fleksibel filetkniv.
Hvordan opbevares fisken?
Opbevar fisken koldt ved højst 2 °C og følg altid holdbarheden på den konkrete varedeklaration.
Bestil hel, urenset havbars online. Fisken pakkes på is og leveres kølet direkte til døren.
| Opbevaring & varetype | På køl |
| Deadline Mandag | 48 |
| Deadline Tirsdag | 48 |
| Deadline Onsdag | 48 |
| Deadline Torsdag | 48 |
| Deadline Fredag | 48 |
| Deadline Lørdag | 48 |
| Produkt navn: | Havbars |
| Enheder / Størrelse: | 400 - 600 G |
| Fangstmetode: | Opdræt |
| Oprindelsesland: | Tyrkiet |
| Vægt: | 400 - 600 G |
| Opbevaring: | + 2 °C |
| Latinske Navn: | Dicentrarchus Labrax |
| Kvalitet: | FERSK |
| Ingrediensliste: |
HAVBARS |
| Holdbarhed / efter åbning: | 1 - 2 dag / 1 dag |
| Næringsindhold: | Næringsindhold Pr. 100 g |
|
540 kj/83 kcal |
|
5,4 G |
|
1,3 G |
|
0 G |
|
0 G |
|
20 G |
|
0,06 G |
| Allergener: |
FISK |
| Pakning: | Detail pakket |
| Lager status: |
På lager |
Kommentarer 0
Kunder der har købt dette produkt har også købt
