Torsk
Torsk leveres hel og renset, kølet på is og klar til klargøring. Du får en fisk med mild og ren smag og saftigt med store, faste flager kød. Hel fisk holder godt på saft og smag under tilberedningen og kan serveres hel eller skæres videre i fileter eller steaks.
Smag, konsistens og anvendelse
Smagen
Mild og ren. En flot smag, som passer til både klassiske og moderne fiskeretter.
Konsistensen
Kødet er saftigt med store, faste flager og egner sig godt til tilberedning som hel fisk.
I køkkenet
Velegnet til ovn, gryde og pochering. Tilbered fisken nænsomt, så den bevarer saftighed og struktur.
Derfor er torsk et godt valg
Fiskemandens tip: Dup fisken helt tør før krydring. Tilbered den med skind og ben, og tag den af varmen, mens kødet stadig er saftigt.
Klargøring og udskæring
Fisken leveres renset – sådan klargør du den
Fisken sendes renset, så indvoldene er fjernet. Gællerne sidder stadig i fisken og kan blive siddende ved hel tilberedning eller fjernes efter ønske. Skyl kun fisken kort i koldt vand, kontrollér bughulen og dup den grundigt tør. Herefter kan den krydres og tilberedes hel eller skæres videre.
Sådan udskærer du torsk
Skær bag gællelåget ned mod rygbenet. Før kniven langs rygbenet mod halen, og gentag på den anden side. Fjern ribbenene med korte snit. Fileterne kan beholdes med skind eller afskindes fra halen.
Ekstra guide: Hvis du selv havde en urenset fisk
Lav et forsigtigt snit fra gatåbningen frem mod hovedet uden at skære dybt. Tag indvoldene ud, fjern gællerne, og skrab eventuelt blod langs rygbenet væk. Skyl bughulen kort i koldt vand og dup fisken helt tør. Denne del skal ikke udføres på fisken fra Netfisk, da den leveres renset.
Opskrift og tilberedning
Hel torsk med citron, urter og smør
Ingredienser
- 1 hel, renset torsk
- 1 citron
- 50 g smør eller 3 spsk. olivenolie
- Friske urter
- Salt og peber
- Tilbehør efter ønske
Sådan gør du
- Dup fisken helt tør, og lav eventuelt et par lette snit i skindet.
- Krydr indvendigt og udvendigt, og fyld bughulen med citron og urter.
- Tilbered ved 190–200 °C, eller grill den ved indirekte varme.
- Fisken er klar, når kødet slipper benet og stadig er saftigt.
- Servér med smør, citron og persille.
Tre nemme måder at tilberede torsk på
I ovn: Krydr fisken og bag den hel ved 190–200 °C.
På grill: Grill ved indirekte varme og vend forsigtigt.
Udskåret: Skær fisken i fileter eller steaks og tilbered portionsstykkerne nænsomt.
Fisk & Fakta: Torsk
Art, familie og latinsk navn
Dansk navn: Torsk
Latinsk navn: Gadus morhua
Familie: Gadidae (torskefamilien)
Kraftig fisk med tre rygfinner, to gatfinner og en tydelig skægtråd under hagen.
Kendetegn – sådan genkender du fisken
Kraftig fisk med tre rygfinner, to gatfinner og en tydelig skægtråd under hagen. Kendetegnene kan variere lidt med fiskens alder, årstid og levested.
Levested, dybde og udbredelse
Levested: Fra kystnært vand til kontinentalsoklen over sand-, grus- og stenbund.
Udbredelse: Nordatlanten, Nordsøen, Skagerrak, Kattegat og dele af Østersøen.
Dybde: Fra få meter til flere hundrede meter, afhængigt af bestand og årstid.
Føde og levevis
Fisk, krabber, rejer, børsteorme og andre bunddyr.
Størrelse, alder og biologisk rekord
I naturen: Kan blive over 1,5 meter og veje mere end 40 kg, men de fleste er langt mindre.
Levealder: Kan blive omkring 20–25 år.
Varestørrelse hos Netfisk: Se valgt størrelse.
Gydning og livscyklus
Samles på bestemte gydebanker fra vinter til forår. en stor hun kan producere millioner af æg.
Vidste du det?
Den lyse sidelinje og skægtråden er gode kendetegn. Torsk har gennem århundreder været en af Nordatlantens vigtigste spisefisk.
Fangst, produktion og varen hos Netfisk
Fangst/produktion på denne vare: Garn · Trawl · Vod
Fangstområde/produktionsform: FAO 27 - Skagerrak
Oprindelse angivet på varen: Danmark
Levering: Hel, renset og kølet på is.
Kilde til artsoplysninger
Artsoplysningerne er sammenfattet med udgangspunkt i FishBase og almindelig fiskerifaglig viden. Se artsprofil hos FishBase.
Derfor handler kunderne hos Netfisk
Ofte stillede spørgsmål om torsk
Er fisken renset ved levering?
Ja. Alle hele fisk i denne kategori leveres rensede. Du skal blot skylle kort, kontrollere bughulen og duppe fisken tør.
Kan fisken tilberedes hel?
Ja. Hel tilberedning beskytter kødet og hjælper med at bevare saft og smag.
Kan jeg selv skære den i fileter?
Ja. Følg udskæringsguiden ovenfor og brug en skarp, fleksibel filetkniv.
Hvordan opbevares fisken?
Opbevar fisken koldt ved højst 2 °C og følg altid holdbarheden på den konkrete varedeklaration.
Bestil hel, renset torsk online. Fisken pakkes på is og leveres kølet direkte til døren.
| Opbevaring & varetype | På køl |
| Deadline Mandag | 48 |
| Deadline Tirsdag | 48 |
| Deadline Onsdag | 48 |
| Deadline Torsdag | 48 |
| Deadline Fredag | 48 |
| Deadline Lørdag | 48 |
| Produkt navn: | Torsk |
| Enheder / Størrelse: | 1000 - 4000 G. Pr. Stk. |
| Fangstmetode: | Garn, Trawl, Vod |
| Fangstområde: | FAO 27 - Skagerrak |
| Oprindelsesland: | Danmark |
| Opbevaring: | + 2 °C |
| Latinske Navn: | Gadus morhua |
| Variant type: | Hel fisk |
| Kvalitet: | FERSK |
| Ingrediensliste: |
TORSK |
| Holdbarhed / efter åbning: | 1 - 2 dag / 1 dag |
| Næringsindhold: | Næringsindhold Pr. 100 g |
|
342 kj/82 kcal |
|
0,6 G |
|
0 G |
|
0 G |
|
0 G |
|
18,8 G |
|
0,01 G |
| Allergener: |
FISK |
| Pakning: | Detail pakket |
| Lager status: |
På lager |
Kommentarer 0
Kunder der har købt dette produkt har også købt
