Guldbrasen
Guldbrasen leveres hel og urenset, kølet på is og klar til klargøring. Du får en fisk med mild, saftig og let sødlig smag og fast, saftigt og fintflageret kød. Hel fisk holder godt på saft og smag under tilberedningen og kan serveres hel eller skæres videre i fileter eller steaks.
Smag, konsistens og anvendelse
Smagen
Mild, saftig og let sødlig. En flot smag, som passer til både klassiske og moderne fiskeretter.
Konsistensen
Kødet er fast, saftigt og fintflageret og egner sig godt til tilberedning som hel fisk.
I køkkenet
Velegnet til grill, ovn og pande. Tilbered fisken nænsomt, så den bevarer saftighed og struktur.
Derfor er guldbrasen et godt valg
Fiskemandens tip: Dup fisken helt tør før krydring. Tilbered den med skind og ben, og tag den af varmen, mens kødet stadig er saftigt.
Klargøring og udskæring
Fisken leveres urenset – sådan renser og klargør du den
Denne fisk leveres urenset og med indvolde og gæller. Lav et forsigtigt snit fra gatåbningen frem mod hovedet uden at skære dybt. Tag indvoldene ud, fjern gællerne, og skrab eventuelt blod langs rygbenet væk. Skyl bughulen kort i koldt vand og dup fisken grundigt tør. Herefter kan den krydres og tilberedes hel eller skæres videre.
Sådan udskærer du guldbrasen
Skær bag gællelåget ned mod rygbenet. Før kniven langs rygbenet mod halen, og gentag på den anden side. Fjern ribbenene med korte snit. Fileterne kan beholdes med skind eller afskindes fra halen.
Klargøring efter rensning
Når fisken er renset, skylles bughulen kort i koldt vand. Dup fisken helt tør både udvendigt og indvendigt. Herefter kan den krydres og tilberedes hel eller udskæres i fileter eller steaks.
Opskrift og tilberedning
Hel guldbrasen med citron, urter og smør
Ingredienser
- 1 hel guldbrasen, renset og klargjort
- 1 citron
- 50 g smør eller 3 spsk. olivenolie
- Friske urter
- Salt og peber
- Tilbehør efter ønske
Sådan gør du
- Dup fisken helt tør, og lav eventuelt et par lette snit i skindet.
- Krydr indvendigt og udvendigt, og fyld bughulen med citron og urter.
- Tilbered ved 190–200 °C, eller grill den ved indirekte varme.
- Fisken er klar, når kødet slipper benet og stadig er saftigt.
- Servér med citron, hvidløg og urter.
Tre nemme måder at tilberede guldbrasen på
I ovn: Krydr fisken og bag den hel ved 190–200 °C.
På grill: Grill ved indirekte varme og vend forsigtigt.
Udskåret: Skær fisken i fileter eller steaks og tilbered portionsstykkerne nænsomt.
Fisk & Fakta: Guldbrasen
Art, familie og latinsk navn
Dansk navn: Guldbrasen
Latinsk navn: Sparus aurata
Familie: Sparidae (havrudefamilien)
En sølvblank fisk med et karakteristisk gyldent bånd mellem øjnene og en mørk plet ved gællelåget.
Opdrætsfisken hos Netfisk
Guldbrasen hos Netfisk er altid opdrættet. Den er ikke vildfanget. Produktionen foregår under kontrollerede forhold med løbende overvågning af fiskens sundhed, vandmiljø, foder og vækst.
Foder og vækst i opdræt
Opdrættet guldbrasen får et afbalanceret fiskefoder med protein, fedt, vitaminer og mineraler. Det giver en ensartet fisk med fast struktur og stabil spisekvalitet.
Smag, struktur og anvendelse
Guldbrasen har lyst, saftigt og forholdsvis fast kød med en mild, let sødlig smag. Den er særligt velegnet hel på grill eller i ovn, men kan også fileteres.
Størrelse og kendetegn i handlen
Varestørrelse hos Netfisk: 400 - 600 g.
Opdrættet guldbrasen leveres i en ensartet størrelse, som passer godt som portionsfisk.
Vidste du det?
Navnet guldbrasen kommer fra det tydelige gyldne bånd mellem øjnene. Arten er en af de mest udbredte opdrætsfisk i Sydeuropa.
Produktion og varen hos Netfisk
Produktionsform: Opdræt – ikke vildfanget
Oprindelse angivet på varen: Tyrkiet
Levering: Hel, urenset og kølet på is.
Derfor handler kunderne hos Netfisk
Ofte stillede spørgsmål om guldbrasen
Er fisken renset ved levering?
Nej. Guldbrasen leveres hel og urenset med indvolde og gæller. Fisken skal derfor renses, skylles kort i bughulen og duppes tør før tilberedning.
Kan fisken tilberedes hel?
Ja. Hel tilberedning beskytter kødet og hjælper med at bevare saft og smag.
Kan jeg selv skære den i fileter?
Ja. Følg udskæringsguiden ovenfor og brug en skarp, fleksibel filetkniv.
Hvordan opbevares fisken?
Opbevar fisken koldt ved højst 2 °C og følg altid holdbarheden på den konkrete varedeklaration.
Bestil hel, urenset guldbrasen online. Fisken pakkes på is og leveres kølet direkte til døren.
| Opbevaring & varetype | På køl |
| Deadline Mandag | 48 |
| Deadline Tirsdag | 48 |
| Deadline Onsdag | 48 |
| Deadline Torsdag | 48 |
| Deadline Fredag | 48 |
| Deadline Lørdag | 48 |
| Produkt navn: | Dorado |
| Fangstmetode: | Opdræt |
| Oprindelsesland: | Tyrkiet |
| Vægt: | 400 - 600 G |
| Latinske Navn: | Sparus Aurata |
| Variant type: | Hel fisk , Rå - Fersk |
| Kvalitet: | FERSK |
| Ingrediensliste: |
DORADO |
| Holdbarhed / efter åbning: | 1 - 2 dag / 1 dag |
| Næringsindhold: | Næringsindhold Pr. 100 g |
|
340 kj/80 kcal |
|
0,7 G |
|
0,3 G |
|
0 G |
|
0 G |
|
18,2 G |
|
0,22 G |
| Allergener: |
FISK |
| Pakning: | Detail pakket |
| Lager status: |
På lager ,Skaffevarer til tider |
Kommentarer 0
Kunder der har købt dette produkt har også købt
