Røget Ålefilet ( Lille )

På rugbrød: Med røræg og purløg.

Som frokost: Med æg, citron og godt brød.

På fiskebord: Skær i mindre stykker og servér med urter.

Europæisk ål er en langstrakt, fed fisk med meget karakteristisk smag. Europæisk ål er en langstrakt og naturligt fed fisk med en meget karakteristisk smag.

Arten har naturligt en kompleks livscyklus mellem Sargassohavet og europæiske ferske eller kystnære farvande. Ålens naturlige livscyklus går mellem Sargassohavet og europæiske ferske eller kystnære farvande.

Ål lever naturligt af blandt andet insektlarver, krebsdyr, snegle og mindre fisk, afhængigt af størrelse og levested.

Råvaren saltes og røges og leveres som en spiseklar røgvare, der ikke skal tilberedes før servering. Den konkrete fangst- eller produktionsmetode for råvaren kan variere mellem leverancer.

Oprindelse og fangstområde kan variere mellem leverancer. De konkrete sporbarhedsoplysninger følger altid den aktuelle vare.

Fyldig, fed og karakteristisk med salt og klassisk røg. Saftig, blød og tæt – skindfri filet er nem at portionsskære.

Denne vare er en røgvare, der sælges som spiseklar. Den skal ikke steges, bages eller på anden måde tilberedes før servering.

Varen opbevares ved -18 °C frem til afsendelse. Den pakkes på is og er derfor under optøning ved levering. Ved modtagelse skal temperaturen være maks. +2 °C. Efter optøning på køl er holdbarheden 4-5 dage. Varen kan fryses straks igen, hvis den stadig har iskrystaller.

Til frokost eller smørrebrød kan du typisk beregne ca. 75–125 g ålefilet pr. person, afhængigt af hvor meget andet der serveres.

Nej. Varen er spiseklar og skal ikke tilberedes. Anret den direkte fra køl, eller optø den først på køl, hvis den leveres fra frost.

Nej. Denne vare er røget og spiseklar. Den er lavet til servering uden yderligere tilberedning.

Vi anbefaler som udgangspunkt ikke genindfrysning efter optøning. Følg altid varedeklarationen og opbevaringsanvisningen på den konkrete pakke.

Hold varen kold, luk emballagen godt, og anvend den inden for den holdbarhed efter åbning, der fremgår af varedeklarationen.

Citron og friske urter er sikre valg. Derudover passer rugbrød, sprødt brød, cremefraiche, peberrod, kapers, æg eller salat godt afhængigt af den konkrete røgvare.

Ja. Den er spiseklar. For mange røgvarer bliver smagen endnu tydeligere, hvis de står 5–10 minutter før servering, men de skal fortsat holdes kølige.

Brug en skarp kniv, arbejd med varen mens den er kold, og hold tilbehøret enkelt. Citron, urter og noget sprødt giver både farve og kontrast.