Koldrøget Færøsk Laks

På blinis: Med cremefraiche, dild og citron.

På smørrebrød: Med æg, asparges og en mild dressing.

Som forret: Anret tynde skiver med sprød salat, kapers og citron.

Atlantisk laks er en fed fisk med karakteristisk orange kød og en mild, fyldig smag. Råvaren i Netfisks lakserøgvarer er færøsk opdrættet laks.

Denne vare kommer fra opdræt på Færøerne, hvor laksen opdrættes i køligt nordatlantisk havmiljø.

Opdrættet laks fodres med sammensat laksefoder, der er udviklet til artens vækst og ernæringsbehov.

Råvaren er atlantisk laks (Salmo salar), opdrættet på Færøerne. Laksen saltes og koldrøges, så den får røgsmag og fast, saftig struktur. Produktet er spiseklart og skal ikke tilberedes før servering.

Færøerne. Alle Netfisks lakserøgvarer i denne kategori er lavet af færøsk opdrættet atlantisk laks (Salmo salar).

Ren og fyldig laksesmag med fin saltning og elegant, diskret røg. Silkeblød, mør og skærefast med en flot fedtmarmorering.

Denne vare er en røgvare, der sælges som spiseklar. Den skal ikke steges, bages eller på anden måde tilberedes før servering.

Varen opbevares på køl ved ca. +2 °C. Den pakkes på is i isoleret kasse til afsendelse og leveres med mindst 4-5 dages holdbarhed ved korrekt køleopbevaring. Hold varen kold og følg altid datomærkningen på den konkrete vare.

Som forret eller del af et fiskebord er ca. 50–75 g pr. person ofte passende. Til en mere fyldig frokostservering kan du typisk beregne ca. 100–150 g pr. person.

Nej. Varen er spiseklar og skal ikke tilberedes. Anret den direkte fra køl, eller optø den først på køl, hvis den leveres fra frost.

Ved koldrøgning får fisken røgsmag uden den kraftige varmebehandling, der kendetegner varmrøgning. Varen er solgt som spiseklar røgvare og skal ikke tilberedes igen.

Vi anbefaler som udgangspunkt ikke genindfrysning efter optøning. Følg altid varedeklarationen og opbevaringsanvisningen på den konkrete pakke.

Hold varen kold, luk emballagen godt, og anvend den inden for den holdbarhed efter åbning, der fremgår af varedeklarationen.

Citron og friske urter er sikre valg. Derudover passer rugbrød, sprødt brød, cremefraiche, peberrod, kapers, æg eller salat godt afhængigt af den konkrete røgvare.

Ja. Den er spiseklar. For mange røgvarer bliver smagen endnu tydeligere, hvis de står 5–10 minutter før servering, men de skal fortsat holdes kølige.

Brug en skarp kniv, arbejd med varen mens den er kold, og hold tilbehøret enkelt. Citron, urter og noget sprødt giver både farve og kontrast.