Mørksejfilet
Mørksejfilet er et godt valg, når du ønsker fisk med ren og mere karakterfuld smag og en fast og saftig konsistens. En anvendelig udskæring, som er nem at portionsdele og tilberede, og den tåler både stegning, ovn og kraftigere krydring. Det gør produktet velegnet til pande, ovn, grill og gryderetter, uanset om du laver en hurtig hverdagsret eller vil servere et flot fiskemåltid for gæster. Tilbehør som urter, citron, tomat og rustikke grøntsager passer særligt godt til fisken. Tilbered den nænsomt, og tag den af varmen, mens kødet stadig er saftigt. Fisken pakkes på is umiddelbart før afsendelse, så den ankommer kølet og klar til brug.
Smag, konsistens og anvendelse
Smagen
Ren, let kraftig og karakterfuld. En alsidig smag, som passer til både klassiske og moderne fiskeretter.
Konsistensen
Kødet er fast, saftigt og groftflammet og egner sig godt til den valgte udskæring.
I køkkenet
Velegnet til pande, ovn, grill. Tilbered fisken nænsomt, så den bevarer saftighed og struktur.
Derfor er mørksejfilet et godt valg
Fiskemandens tip: Dup fisken tør, krydr lige før tilberedning, og tag den af varmen, mens midten stadig er saftig. Restvarmen tilbereder det sidste.
Opskrift og tilberedning
Mørksej med urter, citron og ovnbagte kartofler
Du skal bruge
- 800 g mørksejfilet
- 800 g små kartofler
- 75 g smør
- 1 citron
- Persille eller dild
- Salt, peber og neutral olie
Sådan gør du
- Kog kartoflerne møre i letsaltet vand.
- Dup mørksej tør, del eventuelt i portionsstykker, og krydr med salt og peber.
- Varm en pande op med lidt olie. Steg fisken ved middelhøj varme på den første side.
- Vend fisken, tilsæt smør, og steg videre, til kødet netop er saftigt og færdigt.
- Tag fisken af panden og lad den hvile kort.
- Tilsæt citron og hakkede krydderurter til smørret, og servér med kartoflerne.
Tre nemme måder at tilberede mørksej på
På pande: Steg fisken ved middelhøj varme, til kødet netop er saftigt og færdigt.
I ovn: Bag ved 180 °C, til fisken netop deler sig i flager. Tiden afhænger af tykkelsen.
På grill: Pensl let med olie og brug gerne grillbakke eller fiskekurv, hvis udskæringen er sart.
Netfisk fiskeleksikon: Mørksej
Hvilken fisk er mørksej?
Mørksej har det latinske navn Pollachius virens og tilhører torskefamilien. Kødet er fast, saftigt og groftflammet med en ren, let kraftig og karakterfuld smag.
Hvor lever mørksej?
Mørksej lever naturligt i Nordatlanten, Nordsøen og Skagerrak, ofte i stimer over dybere vand.
Hvad spiser mørksej?
Føden består blandt andet af små fisk og krebsdyr.
Hvordan fanges eller produceres mørksej?
Produktet kan komme fra trawl, snurrevod, garn og line.
Hvilket fangstområde kommer fisken fra?
Det konkrete fangst- eller produktionsområde kan skifte mellem leverancer.
Hvordan smager mørksej?
Smagen er ren, let kraftig og karakterfuld. Konsistensen er fast, saftigt og groftflammet.
Er fisken en mager fisk?
Mørksej regnes som mager hvidfisk. Det konkrete næringsindhold kan variere efter størrelse, sæson og udskæring.
Hvordan opbevares og fryses mørksej?
Opbevar fisken koldt ved højst +2 °C og anvend den inden for den angivne holdbarhed. Skal den fryses, bør det ske hurtigst muligt efter modtagelsen i tæt emballage.
Derfor handler kunderne hos Netfisk
Ofte stillede spørgsmål om mørksejfilet
Hvor meget mørksejfilet skal man beregne pr. person?
Beregn normalt cirka 175–200 g fisk pr. voksen som hovedret. Beregn normalt cirka 175–200 g fisk pr. voksen som hovedret.
Kan mørksejfilet fryses?
Ja. Skal fisken ikke bruges inden for den angivne holdbarhed, bør den fryses hurtigst muligt efter modtagelsen i tæt emballage.
Hvordan ved man, at mørksej er færdig?
Fisken er færdig, når kødet er saftigt og netop giver efter eller deler sig i flager ved et let tryk. Undgå at give den for længe.
Hvad passer godt til mørksejfilet?
Fisken passer godt til kartofler, grøntsager, friske krydderurter, citron, smør og både lyse og cremede saucer.
Mørksejfilet leveret til døren: Mørksejfilet pakkes på is og leveres kølet. Produktet er velegnet til pande, ovn, grill og passer godt til både hverdagsmad og gæstemad.
| Opbevaring & varetype | På køl |
| Deadline Mandag | 48 |
| Deadline Tirsdag | 48 |
| Deadline Onsdag | 48 |
| Deadline Torsdag | 48 |
| Deadline Fredag | 48 |
| Deadline Lørdag | 48 |
| Produkt navn: | Mørksejfilet |
| Fangstmetode: | Garn, Krog, Trawl, Vod |
| Opbevaring: | + 2 °C |
| Latinske Navn: | Pollachius virens |
| Variant type: | Benfri, Skindfri |
| Kvalitet: | FERSK |
| Ingrediensliste: | MØRKSEJ |
| Næringsindhold: | Næringsindhold Pr. 100 g |
|
333 kj/79 kcal |
|
0,7 G |
|
0,37 G |
|
0 G |
|
0 G |
|
18,1 G |
|
0 G |
| Allergener: |
FISK |
Kommentarer 0
Kunder der har købt dette produkt har også købt
