Langeloins
Med Langeloins får du en udskæring, der kombinerer mild og let fyldig smag med en fast, hvid og saftig struktur. Den tykkeste og mest ensartede del af fileten, og den holder formen godt og er meget alsidig. Det gør produktet velegnet til pande, ovn og grill, uanset om du laver en hurtig hverdagsret eller vil servere et flot fiskemåltid for gæster. Tilbehør som citron, brunet smør, urter og rodfrugter passer særligt godt til fisken. Tilbered den nænsomt, og tag den af varmen, mens kødet stadig er saftigt. Fisken pakkes på is umiddelbart før afsendelse, så den ankommer kølet og klar til brug.
Smag, konsistens og anvendelse
Smagen
Mild, ren og let fyldig. En alsidig smag, som passer til både klassiske og moderne fiskeretter.
Konsistensen
Kødet er fast, hvidt og saftigt og egner sig godt til den valgte udskæring.
I køkkenet
Velegnet til pande, ovn, grill. Tilbered fisken nænsomt, så den bevarer saftighed og struktur.
Derfor er langeloins et godt valg
Fiskemandens tip: Dup fisken tør, krydr lige før tilberedning, og tag den af varmen, mens midten stadig er saftig. Restvarmen tilbereder det sidste.
Opskrift og tilberedning
Citronstegt lange med brunet smør og kartofler
Du skal bruge
- 800 g langeloins
- 800 g små kartofler
- 75 g smør
- 1 citron
- Persille eller dild
- Salt, peber og neutral olie
Sådan gør du
- Kog kartoflerne møre i letsaltet vand.
- Dup lange tør, del eventuelt i portionsstykker, og krydr med salt og peber.
- Varm en pande op med lidt olie. Steg fisken ved middelhøj varme på den første side.
- Vend fisken, tilsæt smør, og steg videre, til kødet netop er saftigt og færdigt.
- Tag fisken af panden og lad den hvile kort.
- Tilsæt citron og hakkede krydderurter til smørret, og servér med kartoflerne.
Tre nemme måder at tilberede lange på
På pande: Steg fisken ved middelhøj varme, til kødet netop er saftigt og færdigt.
I ovn: Bag ved 180 °C, til fisken netop deler sig i flager. Tiden afhænger af tykkelsen.
På grill: Pensl let med olie og brug gerne grillbakke eller fiskekurv, hvis udskæringen er sart.
Netfisk fiskeleksikon: Lange
Hvilken fisk er lange?
Lange har det latinske navn Molva molva og tilhører torskefamilien. Kødet er fast, hvidt og saftigt med en mild, ren og let fyldig smag.
Hvor lever lange?
Lange lever naturligt i Nordatlanten på dybere vand ved klippe-, sten- og grusbund.
Hvad spiser lange?
Føden består blandt andet af fisk, krebsdyr og blæksprutter.
Hvordan fanges eller produceres lange?
Produktet kan komme fra line, garn og trawl.
Hvilket fangstområde kommer fisken fra?
Det konkrete fangst- eller produktionsområde kan skifte mellem leverancer.
Hvordan smager lange?
Smagen er mild, ren og let fyldig. Konsistensen er fast, hvidt og saftigt.
Er fisken en mager fisk?
Lange regnes som mager hvidfisk. Det konkrete næringsindhold kan variere efter størrelse, sæson og udskæring.
Hvordan opbevares og fryses lange?
Opbevar fisken koldt ved højst +2 °C og anvend den inden for den angivne holdbarhed. Skal den fryses, bør det ske hurtigst muligt efter modtagelsen i tæt emballage.
Derfor handler kunderne hos Netfisk
Ofte stillede spørgsmål om langeloins
Hvor meget langeloins skal man beregne pr. person?
Beregn normalt cirka 175–200 g fisk pr. voksen som hovedret. Beregn normalt cirka 175–200 g fisk pr. voksen som hovedret.
Kan langeloins fryses?
Ja. Skal fisken ikke bruges inden for den angivne holdbarhed, bør den fryses hurtigst muligt efter modtagelsen i tæt emballage.
Hvordan ved man, at lange er færdig?
Fisken er færdig, når kødet er saftigt og netop giver efter eller deler sig i flager ved et let tryk. Undgå at give den for længe.
Hvad passer godt til langeloins?
Fisken passer godt til kartofler, grøntsager, friske krydderurter, citron, smør og både lyse og cremede saucer.
Langeloins leveret til døren: Langeloins pakkes på is og leveres kølet. Produktet er velegnet til pande, ovn, grill og passer godt til både hverdagsmad og gæstemad.
| Opbevaring & varetype | På køl |
| Deadline Mandag | 48 |
| Deadline Tirsdag | 48 |
| Deadline Onsdag | 48 |
| Deadline Torsdag | 48 |
| Deadline Fredag | 48 |
| Deadline Lørdag | 48 |
| Produkt navn: | Langeloins |
| Fangstmetode: | Garn, Krog, Trawl, Vod |
| Fangstområde: | FAO 27 - Nordsøen, FAO 27 - Skagerrak |
| Opbevaring: | + 2 °C |
| Latinske Navn: | Molva Molva |
| Variant type: | Benfri, Loins, Skindfri |
| Holdbarhed: | 1 - 2 dage |
| Kvalitet: | FERSK |
| Ingrediensliste: | LANGE |
| Næringsindhold: | Næringsindhold Pr. 100 g |
|
344 kj/82 kcal |
|
0,2 G |
|
0 G |
|
0 G |
|
0 G |
|
19,8 G |
|
0 G |
| Allergener: |
FISK |
Kommentarer 0
Kunder der har købt dette produkt har også købt
