Kullerloins
Med Kullerloins får du en udskæring, der kombinerer mild og let sødlig smag med en mør, hvid og saftig struktur. Den tykkeste og mest ensartede del af fileten, og den passer perfekt til både klassiske og moderne fiskeretter. Det gør produktet velegnet til pande, ovn og gratin, uanset om du laver en hurtig hverdagsret eller vil servere et flot fiskemåltid for gæster. Tilbehør som persille, citron, flødesauce og kartofler passer særligt godt til fisken. Tilbered den nænsomt, og tag den af varmen, mens kødet stadig er saftigt. Fisken pakkes på is umiddelbart før afsendelse, så den ankommer kølet og klar til brug.
Smag, konsistens og anvendelse
Smagen
Mild, ren og let sødlig. En alsidig smag, som passer til både klassiske og moderne fiskeretter.
Konsistensen
Kødet er lyst, mørt og saftigt og egner sig godt til den valgte udskæring.
I køkkenet
Velegnet til pande, ovn, grill. Tilbered fisken nænsomt, så den bevarer saftighed og struktur.
Derfor er kullerloins et godt valg
Fiskemandens tip: Dup fisken tør, krydr lige før tilberedning, og tag den af varmen, mens midten stadig er saftig. Restvarmen tilbereder det sidste.
Opskrift og tilberedning
Kuller med citron, persille og små kartofler
Du skal bruge
- 800 g kullerloins
- 800 g små kartofler
- 75 g smør
- 1 citron
- Persille eller dild
- Salt, peber og neutral olie
Sådan gør du
- Kog kartoflerne møre i letsaltet vand.
- Dup kuller tør, del eventuelt i portionsstykker, og krydr med salt og peber.
- Varm en pande op med lidt olie. Steg fisken ved middelhøj varme på den første side.
- Vend fisken, tilsæt smør, og steg videre, til kødet netop er saftigt og færdigt.
- Tag fisken af panden og lad den hvile kort.
- Tilsæt citron og hakkede krydderurter til smørret, og servér med kartoflerne.
Tre nemme måder at tilberede kuller på
På pande: Steg fisken ved middelhøj varme, til kødet netop er saftigt og færdigt.
I ovn: Bag ved 180 °C, til fisken netop deler sig i flager. Tiden afhænger af tykkelsen.
På grill: Pensl let med olie og brug gerne grillbakke eller fiskekurv, hvis udskæringen er sart.
Netfisk fiskeleksikon: Kuller
Hvilken fisk er kuller?
Kuller har det latinske navn Melanogrammus aeglefinus og tilhører torskefamilien. Kødet er lyst, mørt og saftigt med en mild, ren og let sødlig smag.
Hvor lever kuller?
Kuller lever naturligt i Nordatlanten, Nordsøen og Skagerrak på sand-, grus- og mudderbund.
Hvad spiser kuller?
Føden består blandt andet af bunddyr, krebsdyr, muslinger og små fisk.
Hvordan fanges eller produceres kuller?
Produktet kan komme fra trawl, snurrevod, garn og line.
Hvilket fangstområde kommer fisken fra?
Det konkrete fangst- eller produktionsområde kan skifte mellem leverancer.
Hvordan smager kuller?
Smagen er mild, ren og let sødlig. Konsistensen er lyst, mørt og saftigt.
Er fisken en mager fisk?
Kuller regnes som mager hvidfisk. Det konkrete næringsindhold kan variere efter størrelse, sæson og udskæring.
Hvordan opbevares og fryses kuller?
Opbevar fisken koldt ved højst +2 °C og anvend den inden for den angivne holdbarhed. Skal den fryses, bør det ske hurtigst muligt efter modtagelsen i tæt emballage.
Derfor handler kunderne hos Netfisk
Ofte stillede spørgsmål om kullerloins
Hvor meget kullerloins skal man beregne pr. person?
Beregn normalt cirka 175–200 g fisk pr. voksen som hovedret. Beregn normalt cirka 175–200 g fisk pr. voksen som hovedret.
Kan kullerloins fryses?
Ja. Skal fisken ikke bruges inden for den angivne holdbarhed, bør den fryses hurtigst muligt efter modtagelsen i tæt emballage.
Hvordan ved man, at kuller er færdig?
Fisken er færdig, når kødet er saftigt og netop giver efter eller deler sig i flager ved et let tryk. Undgå at give den for længe.
Hvad passer godt til kullerloins?
Fisken passer godt til kartofler, grøntsager, friske krydderurter, citron, smør og både lyse og cremede saucer.
Kullerloins leveret til døren: Kullerloins pakkes på is og leveres kølet. Produktet er velegnet til pande, ovn, grill og passer godt til både hverdagsmad og gæstemad.
| Opbevaring & varetype | På køl |
| Deadline Mandag | 48 |
| Deadline Tirsdag | 48 |
| Deadline Onsdag | 48 |
| Deadline Torsdag | 48 |
| Deadline Fredag | 48 |
| Deadline Lørdag | 48 |
| Produkt navn: | Kuller Loins |
| Enheder / Størrelse: | 800 g |
| Fangstmetode: | Garn, Krog, Trawl, Vod |
| Fangstområde: | FAO 27 - Nordsøen, FAO 27 - Skagerrak |
| Opbevaring: | + 2 °C |
| Latinske Navn: | Melanogrammus aeglefinus |
| Variant type: | Benfri, Loins, Skindfri |
| Holdbarhed: | 1 - 2 dage |
| Kvalitet: | FERSK |
| Ingrediensliste: | KULLER |
| Næringsindhold: | Næringsindhold Pr. 100 g |
|
358 Kj |
|
1 G |
|
0,1 G |
|
0 G |
|
0 G |
|
18,9 G |
|
0,03 G |
| Allergener: |
FISK |
Kommentarer 0
Kunder der har købt dette produkt har også købt
