Kammusling i pose
Kammusling i pose har den karakteristiske milde sødme og en fast, saftig struktur. Kammuslinger skal tilberedes kort og ved god varme, så de får stegeskorpe uden at blive tørre. De passer perfekt som forret eller som en del af en større skaldyrsservering. Produktet er en frostvare og opbevares ved -18 °C frem til afsendelse. Det pakkes på is og vil derfor være under optøning ved levering. Ved modtagelse gælder altid den konkrete varedeklaration og datomærkning.
Smag, konsistens og anvendelse
Smagen
Mild, ren og naturligt sødlig.
Konsistensen
Fast og saftig med fin struktur; kan blive sej ved for lang varme.
I køkkenet
Kort pandestegning, grill, forretter og skaldyrsfad.
Derfor er kammusling i pose et godt valg
Fiskemandens tip: Dup kammuslingerne helt tørre før stegning. En meget varm pande og kort stegetid giver den flotteste stegeskorpe og et saftigt centrum.
Opskrift og tilberedning
Pandestegte kammuslinger med brunet smør og citron
Du skal bruge
- Ca. 800 g kammuslinger
- 60 g smør
- 1 citron
- Neutral olie
- Persille eller purløg
- Salt og peber
Sådan gør du
- Tø eventuelt kammuslingerne langsomt op på køl og dup dem helt tørre.
- Varm en pande meget godt op med lidt olie.
- Steg kammuslingerne 1-2 minutter på den første side.
- Vend dem og steg kort på den anden side.
- Tilsæt smør, brun det let og servér med citron og urter.
Tre nemme måder at servere eller tilberede kammusling i pose på
På pande: Steg ved høj varme 1-2 minutter pr. side afhængigt af størrelse.
På grill: Grill meget kort på en varm rist eller grillbakke.
Som forret: Servér 2-3 kammuslinger pr. person med citron og smør.
Netfisk skaldyrsleksikon: Kammusling i pose
Hvad er kammusling i pose?
Kammuslinger er bløddyr med den karakteristiske vifteformede skal. Det latinske navn er Patinopectin Yessoensis. Kødet er mildt, fast og naturligt sødligt.
Hvor lever arten?
Kammuslinger lever på havbunden i kolde og tempererede farvande. Den konkrete art og oprindelse for denne vare fremgår af deklarationen.
Hvad lever den af?
Kammuslinger filtrerer vandet og lever hovedsageligt af plankton og andre mikroskopiske organismer.
Hvordan fanges eller produceres varen?
Produktdata for denne vare angiver Bundskrab / Vildtfanget. Metoden kan skifte mellem leverancer; den aktuelle varedeklaration og sporbarhed er altid gældende.
Hvor kommer varen fra?
Den aktuelle vare er registreret med oprindelse Japan. Fangst- eller produktionsområdet er: Det aktuelle område fremgår af varedeklarationen. Oplysninger kan variere mellem leverancer.
Hvordan smager kammusling i pose?
Mild, ren og naturligt sødlig. Fast og saftig med fin struktur; kan blive sej ved for lang varme.
Er varen rå eller tilberedt?
Denne vare er registreret som råt. Kontrollér altid mærkningen på den konkrete levering, især hvis produktet er en blandingsvare.
Hvordan opbevares varen?
Produktet opbevares ved -18 °C frem til afsendelse. Det afsendes på is og vil derfor være under optøning ved levering. Ved modtagelse opbevares det ved maks. +2 °C og anvendes inden for 1-2 dage, eller fryses straks ned igen, hvis varen stadig har iskrystaller.
Derfor handler kunderne hos Netfisk
Ofte stillede spørgsmål om kammusling i pose
Hvor meget kammusling i pose skal man beregne pr. person?
Som hovedret beregnes ofte cirka 200-300 g skaldyr pr. person afhængigt af skal, tilbehør og hvor mange andre retter der serveres. Til et skaldyrsfad kan mængden fordeles mellem flere typer skaldyr.
Kan varen fryses igen?
Ja, hvis varen ved modtagelse stadig er tydeligt kold og har iskrystaller, kan den fryses straks ned igen. Er den helt optøet, bør den opbevares ved maks. +2 °C og anvendes inden for 1-2 dage.
Hvordan ved man, at skaldyret er færdigt?
Råt skaldyr er færdigt, når kødet er fast og uigennemsigtigt. Undgå unødigt lang tilberedning, da skaldyr hurtigt kan blive tørt eller sejt.
Hvad passer godt til kammusling i pose?
Citron, smør, hvidløg, friske urter, aioli, godt brød, kartofler og friske salater passer generelt godt til skaldyr.
| Opbevaring & varetype | Frostvare |
| Deadline Mandag | 48 |
| Deadline Tirsdag | 48 |
| Deadline Onsdag | 48 |
| Deadline Torsdag | 48 |
| Deadline Fredag | 48 |
| Deadline Lørdag | 48 |
| Produkt navn: | Kammusling i pose |
| Enheder / Størrelse: | 10 / 20 Stk. Pr. 500 G |
| Fangstmetode: | Bundskrab, Vildtfanget |
| Oprindelsesland: | Japan |
| Vægt: | 1000 G / 800 G Optøet |
| Opbevaring: | - 18 °C |
| Latinske Navn: | Patinopectin Yessoensis |
| Variant type: | Rå - Fersk |
| Kvalitet: | FROST - under optøning ved afsendelse |
| Ingrediensliste: |
KAMMUSLINGEKØD (optøet), vand, salt, stabilisator E451, surhedsregulerende middel E331. Fangstområde og -redskab fremgår af selve varen. |
| Holdbarhed / efter åbning: | 3 - 4 Måneder ved - 18 g / 1 -2 dage efter åbning |
| Næringsindhold: | Næringsindhold Pr. 100 g |
|
156 kj/37 kcal |
|
0,4 G |
|
0,3 G |
|
0,5 G |
|
0 G |
|
8 G |
|
1,5 G |
| Allergener: |
BLØDDYR |
| Pakning: | Detail pakket |
| Lager status: |
På lager |
Kommentarer 0
Kunder der har købt dette produkt har også købt
