Amerikansk hummer ( Kogt )

Kold servering: Perfekt til kogte produkter med citron og aioli.

I ovn: Lun kogte stykker nænsomt med smør.

På grill: Rå haler eller hele skaldyr kan grilles, til kødet netop er færdigt.

Hummer og langusta er store krebsdyr med fast, kødfuldt kød. Det latinske navn er Homarus americanus.

De lever typisk på havbunden omkring sten, rev og andre skjulesteder. Den konkrete arts naturlige udbredelse afhænger af oprindelsen.

Føden består blandt andet af muslinger, snegle, krebsdyr, orme og andre bunddyr.

Produktdata for denne vare angiver Vildtfanget. Metoden kan skifte mellem leverancer; den aktuelle varedeklaration og sporbarhed er altid gældende.

Den aktuelle vare er registreret med oprindelse Usa. Fangst- eller produktionsområdet er: Det aktuelle område fremgår af varedeklarationen. Oplysninger kan variere mellem leverancer.

Fyldig, elegant og let sødlig skaldyrssmag. Fast, saftigt og kødfuldt.

Denne vare er registreret som kogt eller færdigtilberedt. Kontrollér altid mærkningen på den konkrete levering, især hvis produktet er en blandingsvare.

Produktet opbevares ved -18 °C frem til afsendelse. Det afsendes på is og vil derfor være under optøning ved levering. Ved modtagelse opbevares det ved maks. +2 °C og anvendes inden for 1-2 dage, eller fryses straks ned igen, hvis varen stadig har iskrystaller.

Som hovedret beregnes ofte cirka 200-300 g skaldyr pr. person afhængigt af skal, tilbehør og hvor mange andre retter der serveres. Til et skaldyrsfad kan mængden fordeles mellem flere typer skaldyr.

Ja, hvis varen ved modtagelse stadig er tydeligt kold og har iskrystaller, kan den fryses straks ned igen. Er den helt optøet, bør den opbevares ved maks. +2 °C og anvendes inden for 1-2 dage.

Nej. Varen er allerede kogt eller færdigtilberedt. Den kan serveres kold eller eventuelt lunes ganske nænsomt.

Citron, smør, hvidløg, friske urter, aioli, godt brød, kartofler og friske salater passer generelt godt til skaldyr.