Torskefilet (opdrættet)

Hos Netfisk tilbyder vi torskefilet af højeste kvalitet – produceret med omtanke for miljø og dyrevelfærd. Vores torsk stammer fra bæredygtigt norsk havbrug, hvor fisken vokser i rene, kolde fjorde under naturlige forhold. Her sikrer moderne opdrætsmetoder en stabil produktion året rundt, uden at belaste de vilde torskebestande.

Resultatet er en frisk, fast og snehvid filet med en mild, ren smag, som egner sig perfekt til alt fra klassiske retter til gourmetkøkkenet. Den faste struktur gør torsken nem at tilberede, og kvaliteten er den samme – uge efter uge.

Med GLOBAL G.A.P.-certificering er du garanteret en bæredygtig og kontrolleret produktion med høj fødevaresikkerhed. Vælg torsk fra Netfisk – et ansvarligt valg, der kombinerer førsteklasses smag med omtanke for havet og fremtiden.

Ceviche med frisk torsk

En let og frisk ret med smag af sommer og hav. Ceviche er en klassiker fra det sydamerikanske køkken, hvor frisk fisk tilberedes i syren fra citrusfrugter. Vores torsk fra norske fjorde er perfekt til formålet – fast i strukturen, mild i smagen og med en naturlig sødme, der spiller smukt sammen med lime, appelsin og frisk chili.

Ingredienser

• 450 g frisk torskefilet (fx Ode torsk), skåret i små tern

• 2½ dl friskpresset limesaft

• 2½ dl friskpresset appelsinsaft

• 1 rødløg, skåret i tynde skiver

• 1 håndfuld frisk koriander, grofthakket

• 1 gul eller rød chili, skåret i tynde skiver
  (kan erstattes af jalapeño for en mildere version)

• Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Kom fisketernene i en glas- eller keramikskål, og hæld citrusjuicen over, så fisken er helt dækket.
   Lad den trække i 10–15 minutter, til kødet bliver mælkehvidt og fast.

2. Tilsæt rødløg, koriander og chili. Krydr med salt og peber, og vend forsigtigt det hele sammen.

3. Server straks – gerne pyntet med lidt ekstra frisk koriander.