Torskeloins (opdrættet)

Hos Netfisk tilbyder vi torskeloins af højeste kvalitet – udskåret af bæredygtigt opdrættet torsk fra rene, kolde norske fjorde. Loins er den bedste del af torsken, kendt for sin faste struktur, snehvide farve og delikate, milde smag. Et førsteklasses valg til restauranter, catering og detail, hvor kvalitet og ensartethed betyder alt.

Torsken opdrættes i kontrollerede omgivelser med fokus på bæredygtighed, dyrevelfærd og minimal miljøpåvirkning. Det giver et produkt med jævn tekstur, høj fødevaresikkerhed og stabil levering året rundt – uden at belaste de vilde bestande.

Vores torskeloins er GLOBAL G.A.P.-certificeret og garanterer friskhed og ren smag, der løfter enhver ret – fra klassisk stegt torsk til moderne nordisk gastronomi. Den faste struktur gør dem lette at tilberede og perfekte til både dampning, stegning og grill.

Ovnbagt torskeloins med citron og hvidløg

En enkel og elegant ret, hvor den faste struktur og milde smag fra vores norske torskeloins virkelig får lov at skinne. Den friske citron og det aromatiske hvidløg løfter fisken uden at overdøve dens naturlige sødme. Resultatet er en saftig, ren og delikat smagsoplevelse – perfekt til både restaurantkøkkenet og den kræsne kunde, der sætter pris på kvalitet.

Ingredienser

• 4 stk. torskeloins (ca. 180–200 g pr. stk.)

• Saften af 1 citron

• 2 spsk olivenolie

• 2 spsk smeltet smør

• 3–4 fed hvidløg, finthakket

• Salt og friskkværnet peber

• Frisk persille eller dild til pynt

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 °C. Dup loinsene tørre med køkkenrulle og krydr med salt og peber.

2. Rør citronsaft, olivenolie, smeltet smør og hvidløg sammen i en lille skål.

3. Læg fisken i et ovnfast fad og hæld blandingen over, så loinsene er let dækket.

4. Bag i 10–12 minutter – til fisken er mælkehvid og flager let med en gaffel.

5. Drys med frisk persille eller dild inden servering.

Serveringsforslag

Server med nye kartofler, dampede grønne asparges og en frisk salat for en let, nordisk servering.