Køb lækker KLIPFISK - som er fast sortiment i vores store udvalg af fisk.
Klipfisk er en tørret og saltet fisk, der traditionelt er lavet af torsk. Her er en beskrivelse af klipfisk, inklusive smag, konsistens, tilberedning, sundhed og opbevaring. Klipfisk har en intens og karakteristisk smag, hvor den salte og tørrede proces trænger igennem fisken. Den har en stærk havsmag og kan have en let nøddeagtig undertone, især hvis den er lavet af torsk.
SÅDAN TILBEREDER DU KLIPFISK
Før tilberedning skal klipfisken genhydreres for at fjerne overskydende salt. Dette gøres ved at lægge fisken i blød i koldt vand i en vis periode, normalt natten over. Derefter kan klipfisken koges, steges, bages eller anvendes i gryderetter og supper. Populære retter inkluderer bacalhau i portugisisk og stoccafisso i italiensk køkken.
SUNDHEDSMÆSSIGE FORDELE VED AT SPISE TORSK
Klipfisk er en god kilde til protein, vitaminer og mineraler, især vitamin D og B12 samt jern og omega-3-fedtsyrer. Dog skal man være opmærksom på det høje saltindhold, da overdreven saltindtagelse kan have negative sundhedseffekter.
HVORDAN OPBEVARES SALTTORSK PÅ KØL
Klipfisk opbevares bedst på et køligt, tørt sted væk fra direkte sollys. Det er ofte pakket i tætte poser for at forhindre fugt i at trænge ind og forringe kvaliteten. Hjemmelavet klipfisk bør opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. Klipfisk er kendt for sin holdbarhed og lang holdbarhed, hvilket gør det til en vigtig kilde til protein i regioner med begrænset adgang til frisk fisk. Det er en alsidig ingrediens i mange kulturers køkkener og bruges i en bred vifte af lækre retter.
OPSKRIFTSFORSLAG PÅ KLIPFISK
Bacalhau à Brás
Ingredienser:
- 500 g klipfisk (bacalhau), udblødt og flået
- 500 g kartofler, skrællede og skåret i små tern
- 2 store løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 4 æg
- Frisk persille, hakket
- 200 ml olivenolie
- Sort peber efter smag
- Salt (pas på, da klipfisk allerede er saltet)
Fremgangsmåde:
-
Udblød klipfisken i koldt vand natten over. Skift vandet mindst en gang. Skyl og flå fisken, og skær den derefter i små bidder.
-
Kog de skårne kartofler i letsaltet vand, indtil de er møre, men stadig faste. Dræn og sæt dem til side.
-
I en stor pande, opvarm halvdelen af olivenolien over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og rød peberfrugt. Steg indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
-
Tilsæt klipfisk og kog i et par minutter, indtil den er gennemvarm.
-
Tilsæt de kogte kartofler og rør forsigtigt rundt, så alle ingredienser kombineres.
-
I en skål, pisk æggene sammen og tilsæt dem til panden. Fortsæt med at røre forsigtigt, indtil æggene er tilberedt og danner en cremet sauce.
-
Drys med sort peber efter smag og tilsæt mere olivenolie, hvis nødvendigt.
-
Server straks, drysset med friskhakket persille.
Bacalhau à Brás er en velsmagende og komfortabel ret, der viser klipfiskens alsidighed og smag. Håber du nyder det!
| Produkt navn: | Klipfisk |
| Fangstmetode: | Garn, Krog |
| Enheder / Størrelse: | 800 g |
| Oprindelsesland: | Norge |
| Opbevaring: | + 2 °C |
| Latinske Navn: | Gadus morhua |
| Variant type: | Med nerveben, Med skind, Portioner: |
| Kvalitet: | FERSK |
| Ingrediensliste: | TORSK, salt |
| Holdbarhed / efter åbning: | 90 dage / 20 dage efter åbning |
| Næringsindhold: | Næringsindhold Pr. 100 g |
|
342 kj/82 kcal |
|
0,6 G |
|
0 G |
|
0 G |
|
0 G |
|
18,8 G |
|
0,01 G |
| Allergener: |
FISK |
| Pakning: | Detail pakket |
| Lager status: |
På lager |
Kommentarer 0
Kunder der har købt dette produkt har også købt