Torsk (opdrættet)

Hos Netfisk tilbyder vi hel torsk af førsteklasses kvalitet – opdrættet i rene, kolde norske fjorde under optimale, bæredygtige forhold. Den hele torsk er en alsidig og eftertragtet råvare med fast, saftigt kød og en mild, ren smag, der gør den perfekt til både traditionelle retter og moderne gastronomi.

Torsken opdrættes med respekt for naturen og uden at belaste de vilde bestande. De kolde, iltrige fjorde giver langsom vækst og en naturlig tekstur, der sikrer høj kvalitet i hver eneste fisk. Vores torsk er GLOBAL G.A.P.-certificeret, hvilket garanterer bæredygtig produktion, høj fødevaresikkerhed og fuld sporbarhed fra hav til bord.

Hel torsk er ideel til bagning, stegning eller grill – og præsenterer sig smukt på buffeten eller i køledisken. Den faste struktur gør fisken let at håndtere, og den milde smag gør den populær blandt både professionelle kokke og detailkunder.

Hel torsk med smør-hvidløgs-citrus

Ingredienser (til ca. 4 personer)

• 1 hel torsk (ca. 1,5-2 kg) – f.eks. jeres bæredygtigt opdrættede norske torsk

• 2-3 spsk smør

• Saften af 1 citron + revet citronskal fra ½ citron

• 3-4 fed hvidløg, finthakkede

• 1 spsk olivenolie

• Frisk timian eller dild til pynt

• Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 °C. Rens og tør fisken godt, og lav et par snit på hver side, så varmen fordeles jævnt.

2. Krydr fisken indvendig og udvendig med salt og peber. Læg den i et ovnfast fad smurt med lidt olivenolie.

3. Smelt smørret og bland det med citronsaft, citronskal og hvidløg. Hæld denne blanding over fisken.

4. Bag fisken i ovnen i ca. 25-30 minutter (afhængigt af størrelse) – fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og let flager.

5. Tag fisken ud af ovnen, pynt med frisk timian eller dild, og server straks.

Serveringsforslag

Server med nye kartofler eller ovnbagte rodfrugter og en grøn salat eller dampede asparges. Den milde, rene smag af torsken kombineret med hvidløg og citrus gør retten både elegant og tilgængelig.