Køb lækker dansk sort hummer fra de danske fiskeauktioner - vi indkøber danske hummer når de er i sæson. Der bliver fanget flest hummer fra Maj til September. Sort hummer er meget sarte og har kort holdbarhed fersk - derfor anbefaler vi ikke og have dem på køl i køleskab mere end 1 døgn.
Smag og tekstur
Sorte hummere fra Limfjorden er kendt for deres delikate smag og møre kød. Smagen er subtil og minder om en blanding af krabbe og hummer, men med en unik karakter. Kødet er saftigt, fast og mørt med en fin tekstur. Den sorte hummers kød er hvidt og har en mild, sød smag, der gør den til en eftertragtet delikatesse.
Tilberedning og spisning
Sorte hummere fra Limfjorden kan tilberedes på forskellige måder, herunder kogning, grille eller ovn-bagning. De kan serveres med smør eller en let sauce til at fremhæve deres naturlige smag. Mange elsker også at bruge det møre hummerkød i forskellige retter som pasta, risotto eller salater.
Sundhedsmæssige betragtninger
Sorte hummere er en kilde til protein og indeholder sunde fedtsyrer, som er gavnlige for hjertesundheden. De er også en god kilde til mineraler som selen og zink. Hummere har dog et relativt højt kolesterolindhold, så de bør nydes med måde, især hvis man har kolesterolproblemer.
Opbevaring
Hvis du har købt friske sorte hummere, bør de opbevares køligt, helst ved en temperatur mellem 0°C og 4°C. Pak dem ind i fugtigt køkkenrulle eller en klud og opbevar dem i en lufttæt beholder. De bør spises inden for kort tid for at bevare deres friskhed og smag.
Opskriftsforslag
Stegte sorte hummere med hvidløgssmør:
Ingredienser:
- Sorte hummere fra Limfjorden
- Smør
- Hvidløg, hakket
- Frisk persille, hakket
- Citronsaft
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
- Skær de sorte hummere i halve på langs og fjern tarmen.
- Smelt smørret i en gryde og tilsæt hakket hvidløg og persille. Steg det let, indtil hvidløget er blødt og aromatisk. Tilsæt citronsaft, salt og peber efter smag.
- Varm en pande op over middelhøj varme og tilføj lidt smør.
- Steg de halve hummere med kødsiden nedad i cirka 2-3 minutter, indtil de er varme og let gyldne.
- Pensl de stegte hummere med hvidløgssmør og server straks.
Denne opskrift på stegte sorte hummere med hvidløgssmør fremhæver den delikate smag af hummerne og er en festlig måde at nyde denne skaldyrsspecialitet på.
| Produkt navn: | Sort Hummer ( DANSK ) |
| Fangstmetode: | Garn, Tejner |
| Enheder / Størrelse: | 500 - 1000 G. Pr. Stk. |
| Fangstområde: | FAO 27 - Nordsøen, FAO 27 - Kattegat, FAO 27 - Skagerrak |
| Oprindelsesland: | Danmark |
| Opbevaring: | + 2 °C |
| Latinske Navn: | Homarus gammarus |
| Variant type: | Levende , Rå - Fersk |
| Kvalitet: | FERSK |
| Ingrediensliste: |
HUMMER |
| Holdbarhed / efter åbning: | 1 - 2 dag / 1 dag |
| Næringsindhold: | Næringsindhold Pr. 100 g |
|
395 kj/94 kcal |
|
1,3 G |
|
0,2 G |
|
0,8 G |
|
0 G |
|
19,6 G |
|
0,13 G |
| Allergener: |
KREBSDYR |
| Pakning: | Detail pakket |
| Lager status: |
På lager ,Skaffevarer til tider |
Kommentarer 0
Kunder der har købt dette produkt har også købt