Køb lækker OPDRÆTS ÅL - som er fast sortiment i vores store udvalg af fisk.
Skovsted Ålefarm er anerkendt for sin ekspertise i opdræt af lækker stegeål, der ikke blot er en delikatesse, men også et bæredygtigt valg for dem, der ønsker at nyde denne særlige fisk. Ålene opdrættes under optimale forhold, hvor dyrevelfærd og bæredygtighed er i fokus. Dette sikrer, at ålen har en ren og naturlig smag, der virkelig skinner igennem i hver bid.
Ålen fra Skovsted har en unik, delikat smag, der kombinerer en let sødme med en fyldig umami-noter. Kødets tekstur er både saftig og mørt, og den har en naturlig fedme, som gør den ideel til forskellige tilberedninger. Når den tilberedes korrekt, får den en sprød overflade, der kontrasterer perfekt med det møre indre.
Som en tommelfingerregel kan man beregne ca. 200-250 gram stegeål pr. person, afhængigt af om den serveres som hovedret eller som del af en tapas-anretning.
Opskrift på Stegt Ål
Ingredienser:
- 1 kg stegeål fra Skovsted Ålefarm (til 4-5 personer)
- 100 g smør
- 2-3 fed hvidløg, hakket
- 1 dl hvidvin (eller fiskefond)
- Frisk persille, hakket
- Citronsaft
- Salt og peber
- Rugbrød eller baguette til servering
Fremgangsmåde:
-
Forberedelse: Rens ålen, hvis den ikke allerede er klar. Skær den i stykker på ca. 5-10 cm.
-
Krydring: Krydr ålestykkerne med salt og peber.
-
Stegning: Smelt smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og svits det i 1 minut, indtil det begynder at dufte.
-
Tilføj ålen: Læg ålestykkerne i panden og steg dem i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
-
Deglaze: Hæld hvidvinen (eller fiskefonden) over ålen, skru op for varmen og lad det simre i 2-3 minutter, så smagen koncentreres.
-
Servering: Tag panden af varmen, drys hakket persille over retten, og tilføj et par dråber citronsaft for at løfte smagen. Server straks med rugbrød eller baguette til at opsuge de lækre saucer.
Denne opskrift fremhæver den vidunderlige smag af ålen og vil helt sikkert være et hit ved bordet. Bon appétit!
| Produkt navn: | Ål Køkkenklar |
| Fangstmetode: | Opdræt |
| Enheder / Størrelse: | 140 -170 g pr. stk |
| Vægt: | 140 g. Pr. Stk. |
| Oprindelsesland: | Danmark |
| Opbevaring: | + 2 °C |
| Latinske Navn: | Anguilla anguilla |
| Variant type: | Flåede, Med nerveben, Portioner: |
| Holdbarhed: | 1 - 2 dage |
| Kvalitet: | FERSK |
| Ingrediensliste: | Ål |
| Næringsindhold: | Næringsindhold Pr. 100 g |
|
1331 kj/318 kcal |
|
27.7 g |
|
7,6 G |
|
0 G |
|
0 G |
|
18 G |
|
0,115 G |
| Allergener: |
FISK |
Kommentarer 0
Hvis du logger ind, kan du dele anmeldelser om dette produkt med andre brugere.
Log ind
Kunder der har købt dette produkt har også købt